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餐饮部经理

5000-6000元
黑龙江-佳木斯 -东风区 | 大专学历
职位福利
2024-05-16 12:05:55 更新 被浏览:
佳木斯江天大酒店有限公司
最近在线时间:2024-05-16 11:05:41
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地址:黑龙江-佳木斯-向阳区 查看上班路线
职位描述
招聘人数:2 人
到岗时间:不限
性别要求:不限性别

婚况要求:不限婚况
岗位职责:1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加酒店部门经理协调工作会议。
5.定期招开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。
6.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。
8.熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。
11.督促总厨对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。
12.加强餐饮厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。
13.促进宴会销售,加强宴会组织与管理,提高宴会服务质量。
14.每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查储藏室,冷库等,了解存货和市场行情。
、15.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本情况。
16.制定餐饮推销,促销计划扩大餐饮销售渠道,提高餐饮销售量。
17.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施,实施有效的激励手段。
任职要求:
1、大专毕业以上或具有同等学历。
2、掌握餐饮管理基本理论,熟悉烹饪、酒水、成本核算、预算控制、市场调研,制订价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪。
3、熟悉外事纪律,旅游法规,食品卫生法以及国家有关价格政策。
4、了解市场营销、服务心理学以及营养卫生知识和国内外各地区各民族的风俗习惯和口味特点。
1、有指挥控制和组织实施本部门工作、全面完成预算管理目标和成本核算经济分析的能力。
2、有与其它部门协调工作、坚持以市场为导向,以成本为中心,参与市场竞争,扩大营收、提高质量、创新品种、控制成本、增创效益、领导组织接待各种大型宴会与会议的能力。
3、有较好的语言表达能力。
4、爱护和关心员工,有激励和调动员工积极性的能力。
求职提醒:求职过程请勿缴纳费用,谨防诈骗!若信息不实请举报。
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佳木斯江天大酒店是黑龙江永安集团和香港永安集团合资修建的集客房、餐饮、休闲、购物于一体的豪华型国际大酒店。酒店位于佳木斯市最繁华的商业中心区—中山街北段,西依江边纪念塔,北对江心柳树岛,紧靠沿江公园,距佳木斯机场仅20分钟路程,5分钟可达火车站,交通便利,是商务及旅游客人下榻的最佳选择。酒店营业面积一万平方米,采用现代建筑风格设计,极富欧陆色彩。酒店内设有双人标准房、豪华房、商务套房、豪华套房共169间;房间内设中央空调、迷你酒吧、宽带网络、卫星电视,适合于商务、旅游不同客人的需要。酒店中餐厅装修典雅,环境宁静,设备完善;并特聘名厨主理粤菜、鲁菜、东北菜,出品精良,丰俭随宜。餐厅另附设十七间贵宾房,无论是百人华宴、知己小酌、同仁聚餐,江天大酒店都是您身份和品位的象征。酒店还设有大型多功能宴会厅和装饰各异的小型会议室,可举行记者招待会、新闻发布会、新产品展示会及专家讲学等各种会议。此外还特设有一间豪华贵宾室,可为商务洽谈、签定合约提供更好的服务环境。酒店一层为商务中心、酒吧、大堂吧、冷饮厅、精品店、美容美发厅,可以满足宾客的不同需要。彰显品位,享受至尊。我们将秉承华夏民族殷勤待客之道,以亲切、友善、诚挚的服务,真诚欢迎国内外各界宾客光临江天大酒店。
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